2021年4月16日，北京市市场监督管理局组织抽检了糕点，酒类，食用农产品，豆制品4类食品421批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品413批次，不合格样品8批次（抽检信息详见附件）。

一、总体情况

糕点53批次，全部合格；酒类30批次，全部合格；食用农产品241批次，其中合格样品236批次，不合格样品5批次；豆制品97批次，其中合格样品94批次，不合格样品3批次。

二、不合格样品情况

1.北京顺天成餐饮有限公司经营的鲟鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

2.北京三神绿园商贸有限公司经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

3.北京圈圈美味餐饮管理有限公司经营的五花肉（猪肉），五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合国家相关规定。检验机构为中国肉类食品综合研究中心。

4.标称北京市香香唯一食品厂生产，北京丽羽田园商贸有限公司经营的北豆腐，北京市香香唯一食品厂生产并经营的五香豆腐丝、香香内酯豆腐，均为大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

5.北京晨阳四季商贸有限公司经营的海蟹，镉（以Cd计） 不符合食品安全国家标准。检验机构为中国肉类食品综合研究中心。

6.北京食百汇餐饮管理有限公司第一分公司经营的鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。

附：不合格项目说明

一、恩诺沙星

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，鱼中恩诺沙星的最大残留限量为100 μg/kg；恩诺沙星“家禽（产蛋期禁用）”，即鸡蛋中不得检出。

二、腐霉利

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

三、五氯酚酸钠

五氯酚酸钠属于有机氯农药，可用作除草剂和杀菌剂，易溶于水，容易进入水和土壤中，经环境累积，进入饲料用植物中，通过食物链进入动物内。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，食品动物中禁止使用五氯酚酸钠。

四、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）对即食豆制品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过103 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过102 CFU/g。

五、镉

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定，鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

内容来源：北京市市场监督管理局

编辑：张展