2021年6月18日，北京市市场监督管理局组织抽检了肉制品，食用油、油脂及其制品，乳制品，保健食品，食品添加剂，食用农产品，粮食加工品，餐饮食品8类食品664批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品660批次，不合格样品4批次。

一、总体情况

肉制品113批次，全部合格；食用油、油脂及其制品108批次，全部合格；乳制品107批次，全部合格；保健食品95批次，全部合格；食品添加剂51批次，全部合格；食用农产品93批次，其中合格样品91批次，不合格样品2批次；粮食加工品52批次，其中合格样品51批次，不合格样品1批次；餐饮食品45批次，其中合格样品44批次，不合格样品1批次。

二、不合格样品情况

1.北京永宁淑英面食加工店经营的饸饹，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。

2.北京友聚福祥饭庄使用、消毒的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

3.北京何建业商店经营的嘎鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

4.北京忆京味餐饮有限公司经营的韭菜，多菌灵不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

附：不合格项目说明

一、脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）未规定粮食加工品中允许使用脱氢乙酸及其钠盐，即表明粮食加工品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，鱼中恩诺沙星的最大残留限量为100 μg/kg。

四、多菌灵

多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定韭菜中多菌灵的最大残留限量为2 mg/kg。

内容来源：北京市市场监督管理局

编辑：张展