2021年7月30日，北京市市场监督管理局组织抽检了食用油、油脂及其制品，特殊膳食食品，速冻食品，婴幼儿配方食品，蔬菜制品，茶叶及相关制品，蛋制品，水果制品，乳制品，食用农产品，餐饮食品，饮料，炒货食品及坚果制品，饼干，淀粉及淀粉制品15类食品1077批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品1064批次，不合格样品13批次。

一、总体情况

食用油、油脂及其制品95批次，全部合格；特殊膳食食品91批次，全部合格；速冻食品83批次，全部合格；婴幼儿配方食品80批次，全部合格；蔬菜制品50批次，全部合格；茶叶及相关制品32批次，全部合格；蛋制品31批次，全部合格；水果制品26批次，全部合格；乳制品25批次，全部合格；食用农产品337批次，其中合格样品330批次，不合格样品7批次；餐饮食品70批次，其中合格样品68批次，不合格样品2批次；饮料48批次，其中合格样品47批次，不合格样品1批次；炒货食品及坚果制品43批次，其中合格样品42批次，不合格样品1批次；饼干35批次，其中合格样品34批次，不合格样品1批次；淀粉及淀粉制品31批次，其中合格样品30批次，不合格样品1批次。

二、不合格样品情况

1.北京志雄顺通商贸中心经营的豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

2.北京品味村饭庄使用、消毒的凉菜圆盘、饺子圆盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

3.北京爱福维果蔬店经营的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

4.标称秦皇岛市昌黎县万源粉丝厂生产，北京玉春全顺综合商店经营的纯土豆粉，经国家副食品质量监督检验中心检验发现铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准。秦皇岛市昌黎县万源粉丝厂对样品真实性提出异议，经属地市场监管部门核实，不合格样品确定不是秦皇岛市昌黎县万源粉丝厂产品。

5.北京鑫旺鑫居饭庄经营的尖椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。

6.北京妫川国全蔬菜摊经营的芹菜, 克百威不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

7.标称定州市绿野养殖有限公司生产，北京川鲁谷香餐饮服务中心经营的羊肉，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合国家相关规定。检验机构为中国肉类食品综合研究中心。

8.标称上海好的食品有限公司委托宿迁金元达食品有限公司生产，北京宏达兴隆干果店经营的正能量可可小饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。

9.北京燕金盛水产经销部经营的草鱼，呋喃唑酮代谢物不符合国家相关规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

10.标称北京赛奥华饮料有限公司生产，北京碧源馨水站经营的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

11.北京于庄农副产品市场有限公司王秋开经营的鲤鱼, 地西泮不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

12.标称吉林亿加食品有限公司生产，北京涛茹泽鑫干鲜果品店经营的开口松子, 过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

附：不合格项目说明

一、6-苄基腺嘌呤（6-BA）

6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂，主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡，但由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。

三、吡虫啉

吡虫啉是内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用，可较好防治刺吸式口器害虫，也可防治土壤害虫、白蚁和一些叮咬害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，香蕉中吡虫啉的最大残留限量为0.05 mg/kg。

四、铝的残留量

硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，粉丝粉条中明矾按生产需要适量使用，但铝的残留量应≤200 mg/kg（干样品，以Al计）。

五、啶虫脒

啶虫脒，内吸性杀虫剂，具有层间传导活性和触杀、胃毒作用。用于防治半翅目（特别是蚜虫）、缨翅目和鳞翅目害虫，叶面或土壤处理，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，茄果类蔬菜（番茄、茄子除外）中啶虫脒最大残限量为0.2 mg/kg。

六、克百威

克百威，又名呋喃丹，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，属于高毒农药。农业部第199号公告明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，叶菜类蔬菜中克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg。

七、五氯酚酸钠

五氯酚酸钠属于有机氯农药，可用作除草剂和杀菌剂，易溶于水，容易进入水和土壤中，经环境累积，进入饲料用植物中，通过食物链进入动物内。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定五氯酚酸钠在食品动物中禁止使用，即在动物性食品中不得检出。

八、过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25 g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）中规定，除葵花籽外其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）应不超过0.50 g/100g。

九、呋喃唑酮代谢物

硝基呋喃类药物属抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等，但是研究发现硝基呋喃类药物及其代谢物对人体健康存在安全隐患，因此我国2002年12月24日发布的原农业部公告235号中将呋喃唑酮列为禁止用于所有食品动物的兽药。农业农村部2020年1月6日发布的第250号公告中，也将其列为食品动物中禁止使用的药品。

十、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）规定，同批次5个独立包装的饮用水中铜绿假单胞菌均不得检出。

十一、地西泮

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，地西泮是允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

内容来源：北京市市场监督管理局

编辑：张展