2021年9月16日，北京市市场监督管理局发布《北京市市场监督管理局关于2021年食品安全监督抽检信息的公告》（2021年第40期），经抽检糕点（月饼）食品228批次样品，根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品227批次，不合格样品1批次。

不合格样品情况如下：

标称御厨坊（唐山）食品有限公司生产，北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营的老北京豆沙月饼（京式提浆类），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。

附：不合格项目说明

酸价

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5 mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

内容来源：北京市市场监督管理局

编辑：张展